Ladoix 1er cru Le Bois Roussot 2022 75cl

Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.

Température de service :16°C

Elevage :En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.

Note de dégustation :1 Etoile Guide Hachette 2025

Accord vin/mets :Viandes rouges, volailles et certains fromages à pâte cuite.

Terroir :Situé à mi-coteau sur des sols argilo-calcaires en pente douce dans le prolongement des grands crus de Corton.

Production :7000 bouteilles

Superficie :1 hectares