LA PAÏCHERE 100% ROUSSANNE PAYS D'OC IGP

Un vin fin et vif, agréablement fruité.
TERROIR: LA MOYENNE TERRASSE DE L'ORBIEU À LÉZIGNAN
Étagée à 20 mètres au-dessus du niveau de l'Orbieu, la moyenne terrasse
est un dépôt de matériaux laissés par les crues lors des grandes
glaciations. Elle possède une pierrosité irrégulière : les nappes de galets
peuvent laisser place à des argiles ou des limons. Sur le plan hydrique, on
trouve un sol profond et fertile, bénéficiant des apports d'eau de la
terrasse située au-dessus.
VITICULTURE
Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des
équilibres, protection des auxiliaires). Palissage de la Roussanne.
Pratiques culturales adaptées au millésime et visant à assurer l'équilibre
des souches.
VINIFICATION
Tri à l'arrivée en cave. Macération pelliculaire. Débourbage au froid.
Température de vinification maximale de 16° C.
AGING
En cuve inox pour préserver le caractère fruité du vin. 3 soutirages avec
aération.
TASTING NOTES
Une robe jaune or, aux reflets verts. Un nez fruité, floral et minéral. Une
bouche fruitée, avec une belle acidité. Température de service 8 à 10°,
garde 2 ans. A déguster sur apéritif, crustacés, coquillages et poissons frais